Hay que quitarse esa obsesión por contar kilocalorías, y también la de pesarse mil veces cada día, buscando ansiosamente esa bajada de peso.

Nuestro cuerpo requiere de nutrientes: para funcionar, para rendir y para repararse. Y, actualmente, es bien sabido que no es lo mismo las kilocalorías aportadas por las grasas, que las de los hidratos de carbono y las de las proteínas. Así que importa más el qué elegir para comer, con su perfil nutricional propio, que el estar (auto)prohibiéndose, restringiéndose y excluyendo sólo considerando tales kilocalorías.

Además, cabe considerar la matriz alimentaria en su conjunto, la combinación de ingredientes, y todo el contexto digestivo. ¡Ojalá pudiéramos adelgazar sólo considerando la ingesta y la salida (o gasto) de kilocalorías.

Sí, porque comerás sólo lo qué tengas disponible en casa en aquel momento. Por ello, lo qué escojas que debe formar parte de tu cesta de la compra semanal es esencial.

Puedes utilizar Apps, o no, para configurarla. Y depende de cuáles utilices, lo harás de una forma más o menos acertada. ¡Hay muchas! Pero debes saber que su uso no quita la necesidad de realizar un aprendizaje que te permita saber leer las etiquetas de forma crítica y consciente. La información presente en las etiquetas de los productos envasados es mucha y muy variada, y a la par engañosa. Y dentro de cada formulación hay ingredientes y componentes que te pueden beneficiar, y otros perjudicar. Y hay que saber el por qué.